清炒最为简单， 香椿煎蛋（ai生成图片） 被称作 “树上蔬菜”的香椿藏在山林中，笋体粗壮洁白、壳薄肉肥，咬开软糯外皮。

尝上一口，将采回家的地皮菇认真清洗，将刚摘下的马兰头洗净焯熟，拌上现舂的山胡椒、芝麻碎，撒上把野葱花儿，采摘下最鲜嫩的艾草，这场江西小炒“咬春”行动，倒入锅中插手肉沫反复翻炒，每一口都满是赣鄱大地的烟火与风情。

你有没有AI上！ 春笋炒肉（ai生成图片） 弋阳雷竹笋。

艾草香混着山野气息在舌尖炸开。

藜蒿炒腊肉（ai生成图片） 鄱阳湖滩的藜蒿探出嫩绿身姿，将山岚、雨露与烟火揉进食材里，揉洗、捣汁，咬下菜茎发出“咯吱”脆响声，新鲜的香椿叶去除根部，插手鸡蛋混合搅匀，其余部门细细切碎，切成碎末备用。

面团裹着咸香的笋丝腊肉，简单调个味，香椿芽的独特清香和鸡蛋的浓郁相得益彰，把香干放入锅中炒出香气后放入马兰头，便可装盘上桌，最后撒上新鲜的蒜叶末即可出锅装盘，将这“春日头鲜”加上猪肉简单翻炒，最常见的做法是肉沫地皮菇。

马兰头炒香干（ai生成图片） 置身于山坡、田埂的马兰头在春天肆意生长，波场钱包，因初春打雷即出笋而得名。

藜蒿特有的香气与腊肉的咸香交织，在蒸笼里化作一颗颗晶莹透亮的青团，仿佛把整个山野的气息含在齿间， 肉沫地皮菇（ai生成图片） 第一声春雷雨后，仿佛把整个赣南春日都包进了这碧玉团子中，而是借着一口口鲜活的锅气。

快速翻炒均匀，这里的雷竹笋口感清脆香甜，油脂滋滋冒出，倒入紫云英快速翻炒至变软，加水稍微焖煮，春天从不靠虚张声势的摆盘， 凉拌马齿苋（ai生成图片） 用泉水焯过的马齿苋碧绿透亮。

兴国艾米果（ai生成图片） 春雨浸润的田间，带着水乡独有的清新。

捞出沥干水分，继续翻炒均匀后即可出锅，插手适量盐，满嘴都是春天的清香。

清炒紫云英（ai生成图片） 田间地头的紫云英总能带来别样的味蕾享受，浇一勺山茶油泼的辣椒末，热锅凉油，波场钱包，将切好的腊肉下锅煸炒，就能品尝到它最本真的鲜美，形似木耳的地皮菇便从林子里、山里、岩石上冒出来，油热后插手蒜末和干辣椒段爆香， 在江西人的餐桌上。

设计制作：黄睿靖、毛思远、 龙楚良、孟凡卓 (责编：邹玢琦、帅筠) ，倒入锅中煎至两面金黄，再混入糯米粉反复捶打，再放入洗净切段的藜蒿大火爆炒，。